O que é manejo do comportamento alimentar e de que forma profissionais da área podem usar técnicas para um atendimento focado no comportamento? Vamos abordar este tema no artigo de hoje.
Muito tem se falado sobre o comportamento alimentar nos dias atuais. Esse é um aspecto muito importante na vida do indivíduo e da sociedade como um todo. Isso, aliás, está intimamente relacionado com a forma como nos relacionamos com a comida, os hábitos que aprendemos desde cedo e a cultura alimentar do lugar de onde viemos e vivemos.
Em nossa trajetória acadêmica, aprendemos a olhar o indivíduo não como uma doença a ser tratada, mas sim como uma pessoa que está inserida em um contexto biopsicossocial, que experimenta diversas e complexas influências em seu estilo de vida como um todo.
Sendo assim, uma das principais frentes de atuação do nutricionista é modificar hábitos alimentares. Isso significa corrigir os erros alimentares em busca de hábitos alimentares saudáveis que irão contribuir para a promoção, recuperação e manutenção da boa saúde.
Mas será que estamos realmente preparados para essa missão? É importante olhar além para compreender os fatores que estão envolvidos nessa complexa relação de comportamentos alimentares e o desencadeamento de agravos à saúde.
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O que é comportamento alimentar?
Mas afinal, como se define o comportamento alimentar? Existem diversas discussões a respeito dessa definição, que não pode ser tratada de modo simplista.
No campo da Psicologia, o comportamento se caracteriza por um conjunto de procedimentos ou reações de um indivíduo ao meio, ou seja, ao ambiente no qual está inserido.
Trazendo esse conceito para o campo da Nutrição, o comportamento alimentar relaciona aspectos referentes ao alimento – consumo, modo de comer, como e onde comer – e também a aspectos subjetivos em torno da alimentação, de ordem física, sociocultural, biológica, socioeconômica, antropológica e psicológica, que atuam como determinantes desse comportamento.
Nesse sentido, podemos dizer que o comportamento alimentar se desenvolve de forma complexa, e muitos são os fatores envolvidos tanto na sua perpetuação quanto na modificação.
A importância do manejo do comportamento alimentar para um atendimento mais personalizado
Levando em consideração a complexidade do tema, é de suma importância que o profissional nutricionista aprofunde os estudos no entendimento e no manejo do comportamento alimentar para um tratamento nutricional mais efetivo e duradouro.
Várias técnicas de terapia comportamental vão de encontro à subjetividade do tema e trazem reflexões importantes a respeito do papel profissional no manejo do comportamento alimentar, como a entrevista motivacional, o comer intuitivo e o comer com atenção plena (mindful eating).
Além disso, propõe-se vários exercícios e atividades ao paciente/cliente para que ele reflita o seu comportamento alimentar de maneira que tenha um papel ativo na construção de novos hábitos, contribuindo também para fortalecer o vínculo profissional-paciente/cliente, promovendo um ambiente favorável para a escuta empática e estabelecimento de plano alimentar em conjunto.
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